jueves, 20 de octubre de 2016

Receta: Jericallas


Ingredientes:

  • 8 yemas de huevo
  • 8 tazas de leche
  • 2 tazas de azúcar blanca
  • 3 cucharadas de fécula de maíz
  • 1 rajita de canela

Preparación:

Disuelve la maicena en la leche y ponla a hervir a fuego medio con la canela y azúcar, hasta que comience a espesar un poco.

Déjala enfriar y retira la raja de canela, para luego agregar las yemas y mezclarlas bien con un batidor de globo.

Es importante que la leche esté fría para que, al momento de agregar las yemas, éstas no se cuezan.

Vacía la mezcla sobre moldes refractarios individuales y coloca estos sobre un reciente con agua a Baño María.

Hornea a 180º por 45 minutos o hasta que cuaje y dore bien la parte superior. Refrigera para servirlas frías.